Recette Pêche de vigne épicé

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.018

Couleur

6 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.25

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	83.6 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	9.3 %	-
200 g	Lactose		Sucre	Embouteillage Non fermentescible	0 EBC	3.7 %	-
180 g	Sucre de table		Sucre	Secondaire - 0 minutes	1 EBC	3.3 %	-
	équivalent sucre fruit

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	7.8	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	6.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Poivre	Ébullition	10 minutes	-
2000 g	pêche de vigne	Secondaire	0 minutes	-
	~180g de sucres

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Densité après ébullition : 1.054

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Magnum
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 1 g de Graine de coriandre, 1 g de Bâton de cannelle, 1 g de Racine de gingembre, 1 g de Poivre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût