Systaime
@systaime
Brauheld Pro cuve de brasage - Klarstein 30 L pas tout réussir dans la vie, et surtout la bière
5
Recettes
1
Abonnés
Recette Vendange
- 5 octobre 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.5 kg | pilsen | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 86.5 % | - |
| 500 g | munich 2 | Weyermann | Grains | Empâtage | 1150 EBC | 9.6 % | - |
| 200 g | avoine | Weyermann | Grains | Empâtage | 1300 EBC | 3.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Nelson Sauvin | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 43.1 | - |
| 20 g | Nelson Sauvin | Pellets | 4.5 % | Ébullition | 10 minutes | 4.6 | - |
| 30 g | Nelson Sauvin | Pellets | 4.5 % | Hors flamme | 10 minutes | 3.3 | - |
| 30 g | Nelson Sauvin | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 10 jours | 0 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 L | raisin chardonnay jus | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | - s04 | Lallemand | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 13 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 13.2 L d'eau à 75.0°C
Jus des vendanges 2024 / di 1050
Volume d'ébullition : 21.5 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.054
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 20 g de Nelson Sauvin
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Nelson Sauvin, 2 L de raisin chardonnay jus
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 30 g de Nelson Sauvin
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Photos
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
