Recette [La Belle Vie] Bière de Noël

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.016

Couleur

54 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

7.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11.5 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	74.2 %	-
1.5 kg	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	Empâtage	120 EBC	9.7 %	-
1.5 kg	Malt Cara Honey	Malterie du château	Grains	Empâtage	70 EBC	9.7 %	-
500 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	3.2 %	-
500 g	Sirop d'érable		Sucre	Hors flamme - 10 minutes	70 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Golding (FR)	Pellets	4.3 %	Ébullition	60 minutes	10.3	-
25 g	Columbus (FR)	Pellets	14.3 %	Ébullition	15 minutes	7.8	-
25 g	First Gold	Pellets	6.8 %	Ébullition	15 minutes	3.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
50 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
15 g	bâton de canelle	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
10 g	muscade	Ébullition	10 minutes	-
10 g	clou de girofle	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
44 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-
	4 Paquets de 11 gr

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
39.0	4.7	18.3	13.0	42.0	96.4

Efficacité d'empâtage : 76%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 61.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.057

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Golding (FR)
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 25 g de Columbus (FR), 25 g de First Gold
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 50 g de Écorce d'orange douce, 15 g de bâton de canelle, 10 g de Racine de gingembre, 10 g de muscade, 10 g de clou de girofle
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 500 g de Sirop d'érable
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût