Recette Petit papa No'Ale

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.012

Couleur

75 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

6.0 %

Coût total

bière noël avec levure neutre, houblon épicé et pin, beaucouppp d'épices

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	75 %	-
500 g	BEST Caramel Amber	BESTMALZ	Grains	Empâtage	70 EBC	15.6 %	-
300 g	BEST Chocolate	BESTMALZ	Grains	Empâtage	900 EBC	9.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Ébullition	35 minutes	26.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
0.5 paquets	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 16.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 10 g de Ekuanot
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 1 unités de Bâton de cannelle, 10 g de Racine de gingembre, 10 g de Écorce d'orange douce, 1 g de Anis étoilé, 5 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût