Recette Bière de Noël

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.013

Couleur

40 EBC

Amertume

53 IBU

Ratio IBU/DI

0.88

Alcool

6.3 %

Coût total

47.25 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
12.5 kg	Malt Pale Ale	malterie du chateau	Grains	Empâtage	8 EBC	79.4 %	-
2 kg	Malt de Seigle		Grains	Empâtage	7 EBC	12.7 %	-
1 kg	Malt Carared		Grains	Empâtage	50 EBC	6.3 %	-
250 g	Malt Carafa III		Grains	Empâtage	1500 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12.5 g	Pacific Jade	Pellets	10.7 %	Ébullition	60 minutes	7	1.05 €
75 g	Pacific Jade	Pellets	10.7 %	Ébullition	5 minutes	7.5	6.3 €
75 g	Ekuanot	Pellets	16.0 %	Ébullition	5 minutes	11.1	4.95 €
75 g	Pacific Jade	Pellets	10.7 %	Hors flamme	20 minutes	11.2	6.3 €
75 g	Ekuanot	Pellets	16.0 %	Hors flamme	20 minutes	16.7	4.95 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
70 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	2.45 €
20 g	Cannelle en bâton	Ébullition	5 minutes	4.2 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
55 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	17.05 €

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 64.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12.5 g de Pacific Jade
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 75 g de Pacific Jade, 75 g de Ekuanot, 70 g de Écorce d'orange douce, 20 g de Cannelle en bâton
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 75 g de Pacific Jade, 75 g de Ekuanot
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût