Recette Amber Ale 2023
- 19 octobre 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 36.8 % | - |
| 2.5 kg | Malt Vienna | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 26.3 % | - |
| 1.35 kg | BEST Munich Dark | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 28 EBC | 14.2 % | - |
| 900 g | Malt Munich Light | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 14 EBC | 9.5 % | - |
| 800 g | Malt Caramunich II | Weyermann | Grains | Empâtage | 120 EBC | 8.4 % | - |
| 450 g | Malt Biscuit | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 49 EBC | 4.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Styrian Goldings Celeia | Pellets | 5.4 % | Ébullition | 60 minutes | 19 | - |
| 25 g | Styrian Goldings Celeia | Pellets | 5.4 % | Ébullition | 20 minutes | 5.4 | - |
| 25 g | Styrian Goldings Celeia | Pellets | 5.4 % | Ébullition | 10 minutes | 3.1 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | M44 US West Coast Yeast | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 150.0 | 20.0 | 15.0 | 78.0 | 55.0 | 350.0 |
Efficacité d'empâtage : 80%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 36.5 L d'eau à 72.0°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 22 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 49 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.048
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 50 g de Styrian Goldings Celeia
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Styrian Goldings Celeia
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Styrian Goldings Celeia
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
