Recette La Lequesnoise Noël 2023

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.011

Couleur

18 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

5.8 %

Coût total

30.94 €

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.2 kg	Malt Pale Ale	Grains	Empâtage	8 EBC	62.7 %	9.79 €
1.5 kg	Malt Munich II	Grains	Empâtage	25 EBC	29.4 %	5.18 €
400 g	Malt Carapils	Grains	Empâtage	5 EBC	7.8 %	1.54 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.7 %	Ébullition	60 minutes	15	1.14 €
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.7 %	Ébullition	15 minutes	7	1.14 €
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.7 %	Hors flamme	10 minutes	1.3	0.57 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
40 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	1.4 €
15 unités	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	0.59 €
3 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	1.49 €
15 g	Clou de girofle	Ébullition	10 minutes	0.9 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	M47 Belgian Abbey	Mangrove Jack's	Sèche	7.2 €

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 40 g de Écorce d'orange amère, 15 unités de Anis étoilé, 3 unités de Bâton de cannelle, 15 g de Clou de girofle
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût