Recette la brune du roi n 6
- 18 février 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 kg | Malt Aroma 150 MD | Dingemans | Grains | - | 150 EBC | 30.8 % | - |
| 700 g | Sucre Candi Ambré | Sucre | - | 150 EBC | 21.5 % | - | |
| 500 g | Malt Pilsen 2RP | Les Maltiers | Grains | - | 3 EBC | 15.4 % | - |
| 500 g | Malt Biscuit | Malterie du Château | Grains | - | 49 EBC | 15.4 % | - |
| 300 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 9.2 % | - | |
| 250 g | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | - | 4 EBC | 7.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Target | Cônes | 8.5 % | Ébullition | 80 minutes | 12.5 | - |
| 5 g | Cascade | Cônes | 4.5 % | Ébullition | 80 minutes | 6.6 | - |
| 10 g | Cascade | Cônes | 4.5 % | Ébullition | 10 minutes | 3.6 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-33 SafBrew Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Palier à 50°C pendant 30 minutes
-
Palier Palier à 65°C pendant 90 minutes
-
Palier Palier à 78°C pendant 5 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 6.3 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 10.4 L
Temps d'ébullition : 70 minutes
Densité avant ébullition : 1.073
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 5 g de Target, 5 g de Cascade
-
Minuteur 70 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Cascade
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Photos
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
