Recette BLONDE Lager 00H

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.015

Couleur

11 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.43

Alcool

6.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Pils	Brewferm	Grains	-	3 EBC	64.5 %	-
1.5 kg	Malt Pale Ale MD	Dingemans	Grains	-	9 EBC	16.1 %	-
1.2 kg	Malt Munich	Brouwland	Grains	-	15 EBC	12.9 %	-
600 g	Malt Froment	Brewferm	Grains	-	3 EBC	6.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Mandarina Bavaria	Cônes	8.9 %	Ébullition	45 minutes	12	-
25 g	(B) Brewer's Gold, Germany	Cônes	6.4 %	Ébullition	45 minutes	10.8	-
26 g	Mandarina Bavaria	Cônes	8.9 %	Hors flamme	10 minutes / 95°C	4	-
30 g	(A) Select Spalt	Cônes	4.9 %	Hors flamme	10 minutes	1.8	-
25 g	(M) Mandarina Bavaria	Cônes	8.9 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
25 g	(A) Select Spalt	Cônes	4.9 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.67 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	W-34/70 Saflager Lager	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 35.8 L

Temps d'ébullition : 45 minutes

Densité avant ébullition : 1.056

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Mandarina Bavaria, 25 g de (B) Brewer's Gold, Germany
Minuteur 45 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 26 g de Mandarina Bavaria, 30 g de (A) Select Spalt
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût