Recette #71.2 - Rinçage de l'impérial
- 2 novembre 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 430 g | Volcalpils | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 4 EBC | 59.7 % | 0.86 € |
| 90 g | Volcara 50 | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 50 EBC | 12.5 % | 0.19 € |
| 70 g | Volca' Torref 120 | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 120 EBC | 9.7 % | 0.15 € |
| 70 g | Volca Seigle | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 4 EBC | 9.7 % | 0.15 € |
| 40 g | Volcara 300 | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 300 EBC | 5.6 % | 0.09 € |
| 20 g | Bio Malt Carafa | Weyermann | Grains | Empâtage | 1100 EBC | 2.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 80 g | Houblon pied Est - Récolte 2023 | Cônes | 2.0 % | Ébullition | 10 minutes | 29 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 50 ml | Voss Kveik | Lallemand (LalBrew) | Culture | - |
| Starter issu brassin 68.2. Très Petite quantité pour ce brassin | ||||
Efficacité d'empâtage : 65%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 1.8 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 7.3 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 8.5 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.017
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 80 g de Houblon pied Est - Récolte 2023
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
