Recette Funny Double
- 20 février 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Pilsen 2RP | Les Maltiers | Grains | - | 3 EBC | 65.6 % | - |
| 1 kg | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | - | 4 EBC | 16.4 % | - |
| 500 g | Malt Carapils | Weyermann | Grains | - | 5 EBC | 8.2 % | - |
| 400 g | Malt Caramunich II | Weyermann | Grains | - | 120 EBC | 6.6 % | - |
| 200 g | Malt Biscuit | Malterie du Château | Grains | - | 50 EBC | 3.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9 g | Magnum | Pellets | 12.4 % | Ébullition | 60 minutes | 14.2 | - |
| 40.5 g | East Kent Goldings | Pellets | 4.0 % | Hors flamme | 15 minutes / 80°C | 1.9 | - |
| 35 g | Saaz | Pellets | 2.9 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 1.75 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1.53 ml | Acide lactique | Empâtage | 1 minutes | - |
| Pour l'eau d'empatage | ||||
| 0.31 g | Sulfate de calcium (Gypse) | Empâtage | 1 minutes | - |
| Pour l'eau d'empatage | ||||
| 0.15 g | Sel | Empâtage | 1 minutes | - |
| Pour l'eau d'empatage | ||||
| 1.53 g | Chlorure de calcium | Empâtage | 1 minutes | - |
| Pour l'eau d'empatage (peser la solution liquide) | ||||
| 2.41 ml | Acide lactique | Empâtage | 1 minutes | - |
| Pour l'eau de rinçage | ||||
| 0.34 g | Sulfate de calcium (Gypse) | Empâtage | 1 minutes | - |
| Pour l'eau de rinçage | ||||
| 0.17 g | Sel | Empâtage | 1 minutes | - |
| Pour l'eau de rinçage | ||||
| 1.69 g | Chlorure de calcium | Empâtage | 1 minutes | - |
| Pour l'eau de rinçage (peser la solution liquide) | ||||
| 30 g | Écorce d'orange douce | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | M31 Belgian Tripel | Mangrove Jack's | Sèche | - |
| Starter de 1,5L avec 171,2g de DME (selon brewer's friend) | ||||
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 15.3 L d'eau à 74.4°C
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 16.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.051
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 9 g de Magnum
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Écorce d'orange douce
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 40.5 g de East Kent Goldings
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 1
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
