Recette Pudnar IPA

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.011

Couleur

14 EBC

Amertume

50 IBU

Ratio IBU/DI

0.96

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	80 %	-
1.5 kg	BEST Vienna	BESTMALZ	Grains	Empâtage	9 EBC	20 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	dana	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	9.9	-
5 g	dana	Pellets	10.0 %	Ébullition	45 minutes	4.4	-
10 g	wolf	Pellets	12.0 %	Ébullition	30 minutes	8.7	-
10 g	wolf	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	5.4	-
10 g	dragon	Pellets	8.0 %	Ébullition	10 minutes	2.6	-
20 g	wolf	Pellets	12.0 %	Hors flamme	15 minutes / 95°C	7.5	-
20 g	dragon	Pellets	10.0 %	Hors flamme	15 minutes / 95°C	6.2	-
20 g	wolf	Pellets	12.0 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	3.4	-
20 g	dragon	Pellets	10.0 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	2.8	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 37.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de dana
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 5 g de dana
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 10 g de wolf
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 10 g de wolf
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de dragon
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de wolf, 20 g de dragon, 20 g de wolf, 20 g de dragon
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût