Recette SM - Sorachi IPA (copy)

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.012

Couleur

21 EBC

Amertume

64 IBU

Ratio IBU/DI

1.21

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	73.2 %	-
536 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	10.9 %	-
485 g	Malt Melano	Malterie du Château	Grains	-	80 EBC	9.9 %	-
300 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	6.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Sorachi Ace	Pellets	11.8 %	Ébullition	60 minutes	41	-
25 g	Sorachi Ace	Pellets	11.8 %	Ébullition	12 minutes	15.7	-
25 g	Sorachi Ace	Pellets	11.8 %	Ébullition	5 minutes	7.3	-
25 g	Sorachi Ace	Pellets	11.8 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.25 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 12.3 L d'eau à 74.4°C
Palier Mash 1 à 67°C pendant 75 minutes
Faire chauffer 7.2 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 78°C pendant 14 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 11.6 L d'eau à 75.0°C