Recette European IPA

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.011

Couleur

25 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.82

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	-	6 EBC	83.3 %	-
2 kg	Malt Melanoidin	Weyermann	Grains	-	70 EBC	16.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Simcoe	Pellets	12.5 %	Ébullition	60 minutes	26.3	-
10 g	Hüll Melon	Pellets	6.8 %	Ébullition	60 minutes	4.8	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.3 %	Ébullition	60 minutes	5.8	-
10 g	Calista	Pellets	3.5 %	Ébullition	60 minutes	2.5	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.3 %	Ébullition	20 minutes	3.3	-
10 g	Hüll Melon	Pellets	6.8 %	Ébullition	20 minutes	2.7	-
10 g	Calista	Pellets	3.5 %	Ébullition	20 minutes	1.4	-
80 g	Hüll Melon	Pellets	6.8 %	Houblonnage à cru	20 jours	0	-
80 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.3 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
80 g	Calista	Pellets	3.5 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.32 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
90.0	6.0	10.0	30.0	20.0	220.0

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 48.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Simcoe, 10 g de Hüll Melon, 10 g de Mandarina Bavaria, 10 g de Calista
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de Mandarina Bavaria, 10 g de Hüll Melon, 10 g de Calista
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût