Recette GB ipa

Densité initiale

1.101

Densité finale

1.016

Couleur

47 EBC

Amertume

47 IBU

Ratio IBU/DI

0.47

Alcool

11.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
12.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	67.6 %	-
2 kg	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	10.8 %	-
2 kg	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	10.8 %	-
1 kg	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	-	300 EBC	5.4 %	-
1 kg	Sucre de canne Brun		Sucre	-	100 EBC	5.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Tomahawk	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	34.3	-
25 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	15 minutes	4.4	-
25 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	5.7	-
25 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	2.6	-
25 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.56 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 46.5 L d'eau à 72.0°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 90 minutes
Prélever 16.6 L de maïsche et faire bouillir pour décoction.
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 15 minutes avec montée en température par décoction.
Filtrer et rincer les drêches avec 26.7 L d'eau à 75.0°C