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Nano brasserie en création ... en route vers la légalisation de la quille!! Pour le coté pro, le temps et l'expérience vont faire le taf..

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Recette zzz Frangine

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.014

Couleur

12 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

6.4 %

Coût total

85.15 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
20 kg	Belgomalt OXY	Belgomalt	Grains	Empâtage	3 EBC	53.7 %	20 €
15 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	40.2 %	20.25 €
2 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.4 %	3.5 €
250 g	Malt Cara		Grains	Empâtage	120 EBC	0.7 %	0.58 €
25 g	Chocolate Malt	Paul	Grains	Empâtage	900 EBC	0.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	45 minutes	6.1	0.64 €
50 g	Palisade ()	Pellets	8.4 %	Ébullition	15 minutes	4.4	2.6 €
50 g	Jarrylo ()	Pellets	11.4 %	Ébullition	15 minutes	5.9	2.6 €
120 g	Palisade ()	Pellets	8.4 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	2.3	6.24 €
120 g	Jarrylo ()	Pellets	11.4 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	3.1	6.24 €
120 g	Saphir	Pellets	5.2 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.4	3 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	2.25 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5 paquets	M36 Liberty Bell	Mangrove Jack's	Sèche	17.25 €

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 124.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.057

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 20 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 50 g de Palisade (), 50 g de Jarrylo ()
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 120 g de Palisade (), 120 g de Jarrylo (), 120 g de Saphir
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût