Recette Strawberry milkshake
- 8 décembre 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Pilsen 2RP | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 3 EBC | 58 % | - |
| 1.2 kg | Malt de blé | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 6 EBC | 17.4 % | - |
| 1.2 kg | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 17.4 % | - | |
| 500 g | Lactose | Sucre |
Ébullition
- 5 minutes
Non fermentescible
|
0 EBC | 7.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 15.6 | - |
| 28 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | - |
| 28 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | - |
| tout les dose d'amarillo remplacé pour du cascade lors du premier brassin en raison de son accesibilité. | |||||||
| 56 g | Amarillo (high krausen) | Pellets | 9.2 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| 85 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
| 56 g | Comet | Pellets | 9.5 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 12.31 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | Nutriments pour levure | Ébullition | 10 minutes | - |
| 1304 g | Purée de fraise | Secondaire | 0 minutes | - |
| 85 g | Extrait de vanille | Secondaire | 0 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5.5 g | - Voss Kveik | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 60%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 16 L d'eau à 76.7°C
-
Palier Saccharification à 69°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 8.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 19.1 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.062
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 9 g de Magnum
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 5 g de Nutriments pour levure
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 500 g de Lactose
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 28 g de Citra, 28 g de Amarillo
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : Recette de wolf king brewing sur youtube
- 1
- 1 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
1 dégustation
Avis du brasseur
Moyenne
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
