Recette APA
- 1 mars 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.8 kg | Malt Pale Ale | Crisp | Grains | - | 6 EBC | 89.4 % | - |
| 450 g | Malt Caramel | Les Maltiers | Grains | - | 40 EBC | 10.6 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Ébullition | 60 minutes | 18.7 | - |
| 14 g | Amarillo Gold | Pellets | 8.5 % | Ébullition | 15 minutes | 8 | - |
| 28 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 15 minutes | 10.3 | - |
| 28 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | - |
| 28 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | - |
| 28 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 1.40 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | BRY-97 American West Coast Ale | Lallemand/Danstar | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier 1er à 50°C pendant 20 minutes
-
Palier 2eme à 67°C pendant 45 minutes
-
Palier Mashout à 78°C pendant 15 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 15.6 L d'eau à 65.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.036
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 14 g de Amarillo
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 14 g de Amarillo Gold, 28 g de Cascade
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 28 g de Cascade, 28 g de Amarillo
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
