Recette (Lionel) - Pale Ale Revisitée

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.013

Couleur

14 EBC

Amertume

45 IBU

Ratio IBU/DI

0.84

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	93.3 %	-
100 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4 g	Nugget	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	27.3	-
1.5 g	Nugget	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	4.6	-
4 g	Citra	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	9.5	-
4 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	3.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
2.5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3 g	Kit Pale Ale		Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 7.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 4 g de Nugget
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 1.5 g de Nugget, 1 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 4 g de Citra, 4 g de East Kent Goldings, 2.5 g de Graine de coriandre, 3 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût