Recette Pineapple Thunder IPA

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.019

Couleur

9 EBC

Amertume

62 IBU

Ratio IBU/DI

0.96

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	48.4 %	-
2 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	32.3 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	6.5 %	-
400 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	6.5 %	-
400 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	6.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	21.5	-
15 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	30 minutes	17	-
30 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes	11.5	-
	Pendant les 20 minutes de refroidissement du mout. Début 80°
30 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes	12.5	-
	Pendant les 20 minutes de refroidissement du mout. Début 80°
100 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
100 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 9.52 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	Purée d'ananas	Secondaire	15 jours	-
	100g/L

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 14 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Cold crash prévus le 20ème jour.

Dégustations

17 mai 2021

OZ Brewerie

Bonjour auriez vous un retour sur cette bière ? Le goût de l'ananas était il très puissant ? J'ai déjà fait des recettes similaires mais en ajoutant l'ananas en Wirlpool . Là, je m'apprête à mettre 1.8kg pour 23l soit un peu loin que vous !!!