Recette SULEVA BIERE DE PRINTEMP OU MARS

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.005

Couleur

14 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

5.3 %

Coût total

14.84 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.9 kg	Pale Ale	Soufflet	Grains	Empâtage	5 EBC	48 %	3.9 €
1 kg	Malt Pilsen 2RP	Maltala bio	Grains	Empâtage	3 EBC	25.3 %	2.05 €
500 g	Miel		Sucre	Ébullition - 5 minutes	1 EBC	12.6 %	2 €
390 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	9.8 %	1.42 €
170 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	4.3 %	0.49 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Magnum 2023	Cônes	12.0 %	Ébullition	60 minutes	17.9	0.39 €
20 g	Sauvage Steinbourg 2023	Cônes	4.0 %	Ébullition	10 minutes	4	0.2 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	0.24 €
13.5 g	Ecorce d'orange doux	Ébullition	10 minutes	0.54 €
0.009 L	biersol précipitateur de protéine	Ébullition	10 minutes	0.11 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	3.5 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
24.0	29.0	91.0	73.0	39.0	312.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Magnum 2023
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Sauvage Steinbourg 2023, 13.5 g de Ecorce d'orange doux, 0.009 L de biersol précipitateur de protéine
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 500 g de Miel
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût