Recette SULEVA BIERE DE PRINTEMP OU MARS

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.008

Couleur

21 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.375 kg	Maris otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	33.7 %	-
1.375 kg	Pale Ale	Soufflet	Grains	Empâtage	5 EBC	33.7 %	-
500 g	Miel fleurs		Sucre	Ébullition - 5 minutes	1 EBC	12.3 %	-
425 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	10.4 %	-
400 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	9.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
23 g	Brewers Gold, Germany	Cônes	5.2 %	Ébullition	60 minutes	16	-
19 g	Aramis	Cônes	4.9 %	Ébullition	5 minutes	2.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
30 g	Ecorce d'orange doux	Ébullition	10 minutes	-
10 ml	biersol précipitateur de protéine	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3 paquets	Y016 Lager Yeast	Brewferm	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
18.0	27.0	97.0	68.0	35.0	316.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.029

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 23 g de Brewers Gold, Germany
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Ecorce d'orange doux
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 500 g de Miel fleurs, 19 g de Aramis, 10 ml de biersol précipitateur de protéine
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût