Recette fruity melon pale ale

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.011

Couleur

16 EBC

Amertume

39 IBU

Ratio IBU/DI

0.69

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Magnum	Pellets	12.6 %	Ébullition	60 minutes	17	-
4 g	Vista	Cônes	10.3 %	Ébullition	30 minutes	7.4	-
12 g	Vista	Cônes	10.3 %	Ébullition	10 minutes	10	-
12 g	Vista	Cônes	10.3 %	Hors flamme	10 minutes / 90°C	4.7	-
28 g	vista	Cônes	10.3 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.80 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-
100 ml	Kviek hornindal	Omega	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
51.0	7.0	26.0	62.0	104.0	0.0

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.3

ajout de sel de brassage dans eau osmosé:
1g gypsum, 1g Epsom, 1g Nacl, 2g Cacl

Volume d'ébullition : 13.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Magnum
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 4 g de Vista
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 12 g de Vista, 1 unités de Irish Moss (Lichen carraghen), 5 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 12 g de Vista
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût