Recette Blanche Belge Formation LBF

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.014

Couleur

10 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.2 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	44.9 %	-
2.2 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	44.9 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
24 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	14.3	-
18 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	2 minutes	0.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
9 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	15 minutes	-
9 g	Écorce de citron	Ébullition	15 minutes	-
18 g	Graine de coriandre	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 62%

Ratio eau/grain de départ : 3.1 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 24 g de Saaz
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 9 g de Écorce d'orange amère, 9 g de Écorce de citron, 18 g de Graine de coriandre
Minuteur 13 minutes
Ajouter les : 18 g de Saaz
Minuteur 2 minutes
Faire refroidir le moût