Recette witbier

Densité initiale

1.038

Densité finale

1.008

Couleur

7 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

3.9 %

Coût total

4.95 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt de blé	The Swaen ( NL)	Grains	Empâtage	5 EBC	50 %	2.06 €
2.5 kg	Malt Pilsner	the swean (NL)	Grains	Empâtage	4 EBC	50 %	1.99 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
16 g	Spalter select	Pellets	6.0 %	Ébullition	60 minutes	10.4	0.9 €
18 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	2.2 %	Ébullition	60 minutes	4.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
18 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	K-97 SafAle German Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 1.0 L/kg

pH : 6.9

Volume d'ébullition : 30 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 16 g de Spalter select, 18 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 1 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 18 g de Graine de coriandre, 30 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût