Recette Blonde Pilsen pale ale
- 2 mars 2024
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.5 kg | BEST Pilsen Malt | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 3 EBC | 87 % | - |
| 975 g | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 13 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | East Kent Goldings | Pellets | 5.0 % | Ébullition | 60 minutes | 14.8 | - |
| 25 g | East Kent Goldings | Pellets | 5.0 % | Ébullition | 15 minutes | 6.5 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | S-33 SafBrew Ale | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
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Faire chauffer 23.7 L d'eau à 75.5°C
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Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 9.6 L d'eau à 77.0°C
Volume d'ébullition : 26.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.067
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 25 g de East Kent Goldings
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Minuteur 45 minutes
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Ajouter les : 25 g de East Kent Goldings
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Minuteur 15 minutes
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Faire refroidir le moût
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Dégustations
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Attention bière à mettre au frais rapidement. J'ai perdu ma cuvée a bout d'1 mois hors frigo
Ah mince!!! Je ferais attention :)
Merci du conseil !
Finalement la NEIPA a un nez d'enfer avec plein d'arôme par contre on a un hop burn très agressif qui racle la gorge !