Recette Brown Porter
- 27 mars 2024
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.95 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 56.1 % | 8.12 € |
| 2.32 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | Empâtage | 6 EBC | 26.3 % | - |
| 500 g | Dark Crystal 200 | Pauls Malt Deep River | Grains | Empâtage | 250 EBC | 5.7 % | 1.45 € |
| 480 g | Malt Biscuit | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 49 EBC | 5.4 % | - |
| 380 g | Malt Chocolat | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 900 EBC | 4.3 % | - |
| 200 g | Malt Carafa III | Weyermann | Grains | Empâtage | 1500 EBC | 2.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 45 g | First Gold | Pellets | 7.5 % | Ébullition | 60 minutes | 26.9 | - |
| 25 g | First Gold | Pellets | 7.5 % | Ébullition | 10 minutes | 5.1 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 paquets | - Windsor Yeast | Lallemand | Sèche | 7.94 € |
Efficacité d'empâtage : 66%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 26.5 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 70 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 25 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 43.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.041
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 45 g de First Gold
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 25 g de First Gold
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
