Recette Pacific motueka
- 20 juin 2018
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | - | 3 EBC | 87.7 % | - |
| 400 g | Malt Carapils | Weyermann | Grains | - | 4 EBC | 7 % | - |
| 300 g | Flocons de Maïs | Grains | - | 2 EBC | 5.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Pacific Gem | Pellets | 14.6 % | Ébullition | 60 minutes | 9.5 | - |
| 20 g | Motueka | Pellets | 7.7 % | Ébullition | 30 minutes | 14.5 | - |
| 15 g | Pacific Gem | Pellets | 14.6 % | Ébullition | 30 minutes | 20.6 | - |
| 30 g | Motueka | Pellets | 7.7 % | Hors flamme | 15 minutes | 6.5 | - |
| 40 g | Pacific gem | Pellets | 14.6 % | Hors flamme | 15 minutes | 16.3 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | M84 Bohemian Lager Yeast | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 18.6 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.048
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 5 g de Pacific Gem
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Motueka, 15 g de Pacific Gem
-
Minuteur 30 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 30 g de Motueka, 40 g de Pacific gem
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
