Recette IPA Brewgod

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.010

Couleur

12 EBC

Amertume

59 IBU

Ratio IBU/DI

1.25

Alcool

5.0 %

Coût total

Recette punk IPA 2010 adapté à nos conditions de brassage ( DH réduit)

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	91.8 %	-
400 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	Empâtage	20 EBC	8.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Chinook	Pellets	10.9 %	Ébullition	60 minutes	15.8	-
5 g	Ahtanum	Pellets	4.4 %	Ébullition	60 minutes	3.2	-
2 g	Cascade	Pellets	4.8 %	Ébullition	60 minutes	1.4	-
20 g	Chinook	Pellets	10.9 %	Ébullition	30 minutes	23.1	-
10 g	Ahtanum	Pellets	4.4 %	Ébullition	30 minutes	4.7	-
12.5 g	Ahtanum	Pellets	4.4 %	Hors flamme	10 minutes / 90°C	1.2	-
27.5 g	Chinook	Pellets	10.9 %	Hors flamme	10 minutes / 90°C	6.7	-
12.5 g	Simcoe	Pellets	13.2 %	Hors flamme	10 minutes / 90°C	3.7	-
25 g	Chinook	Pellets	10.9 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
33 g	Ahtanum	Pellets	4.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
15 g	Simcoe	Pellets	13.2 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
37.5 g	Cascade	Pellets	4.8 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.53 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	1056 American Ale	Wyeast Labs	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Chinook, 5 g de Ahtanum, 2 g de Cascade
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de Chinook, 10 g de Ahtanum
Minuteur 30 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 12.5 g de Ahtanum, 27.5 g de Chinook, 12.5 g de Simcoe
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût