Recette Witwit

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.009

Couleur

7 EBC

Amertume

9 IBU

Ratio IBU/DI

0.21

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
450 g	Pale	Grains	-	5 EBC	45 %	-
340 g	Malt de blé clair	Grains	-	4 EBC	34 %	-
160 g	Flocons de froment	Grains	-	2 EBC	16 %	-
50 g	Flocons d’avoine	Grains	-	1 EBC	5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	4.2	-
5 g	Citra	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	5.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4.5 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-
4.5 g	Écorces d’orange douce	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2.5 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 6.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 7 g de East Kent Goldings, 4.5 g de Graines de coriandres moulues, 4.5 g de Écorces d’orange douce
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 5 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût