Recette La 66 - Le Ruisseau

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.013

Couleur

12 EBC

Amertume

52 IBU

Ratio IBU/DI

0.84

Alcool

6.6 %

Coût total

25.83 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	43.5 %	3.84 €
2.3 kg	Malt Froment Blanc (Wheat Blanc) - 35%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	33.3 %	3.04 €
800 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	11.6 %	0.9 €
500 g	Malt Vienna	BELGOMAT	Grains	Empâtage	11 EBC	7.2 %	0.6 €
300 g	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	4.3 %	0.88 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Elixir	Pellets	9.4 %	Ébullition	60 minutes	22.5	1.6 €
25 g	Mistral	Pellets	8.2 %	Ébullition	60 minutes	19.6	1.13 €
25 g	Jarrylo	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	10.6	1.88 €
45 g	Citra	Pellets	12.5 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	5.13 €

Houblonnage à cru : 1.76 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Graine de sureau séchées	Ébullition	10 minutes	2.4 €
15 g	Coriandre graine entière bio	Ébullition	10 minutes	0.18 €
30 g	Orange douce coupé bio	Ébullition	10 minutes	0.87 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Wit	Lallemand (LalBrew)	Sèche	3.38 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
23.1	6.9	16.3	10.0	17.0	86.6

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Elixir, 25 g de Mistral
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Jarrylo, 15 g de Graine de sureau séchées, 15 g de Coriandre graine entière bio, 30 g de Orange douce coupé bio
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût