Recette TOPHE "COC - CHAMPIONNE ROYALE"

Densité initiale

1.070

Densité finale

1.009

Couleur

8 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

8.0 %

Coût total

21.21 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.3 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	82.5 %	11.06 €
500 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	5 EBC	12.5 %	1.93 €
200 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition - 20 minutes	0 EBC	5 %	2.38 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.3 %	Ébullition	50 minutes	19.4	0.29 €
	Herbeux, Agrumes léger (citron), notes de poivre noir, réglisse.
20 g	East Kent Goldings	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	5.3	1.1 €
	Doux parfum de fruits avec le citron et l'abricot, quelques notes de violette, et notes herbacées.

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.35 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M41 Belgian Ale Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	4.1 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
44.0	3.8	17.0	36.0	14.0	124.0

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 16.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 7 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 200 g de Sucre Candi Blanc
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings, 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût