Recette George Best #5 - American Wheat Mango Madness

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.012

Couleur

7 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsen Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	53.2 %	-
1.7 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	36.2 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Empâtage	30 minutes	10	-
5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	8.4	-
27 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Hors flamme	10 minutes / 75°C	2.7	-
11 g	Azacca	Pellets	15.0 %	Hors flamme	10 minutes / 75°C	1.1	-
17 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Hors flamme	10 minutes / 75°C	1.7	-
15 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	10 minutes / 75°C	1.2	-
25 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
25 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Mango Madness	WHC	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
72.6	6.3	46.1	100.0	78.4	95.2

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.5 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 5 g de Citra
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 27 g de Ekuanot, 11 g de Azacca, 17 g de El Dorado, 15 g de Mosaic
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût