Recette Ida

Densité initiale

1.161

Densité finale

1.048

Couleur

43 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.17

Alcool

14.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
16.5 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	84.6 %	-
3 kg	BEST Caramel Munich I	BESTMALZ	Grains	Empâtage	90 EBC	15.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	18.5	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	8.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Abbaye Belgian	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 48.8 L d'eau à 63.9°C
Palier Saccharification à 58°C pendant 10 minutes
Faire chauffer 6 L d'eau à 100.0°C
Palier Palier 1 à 62°C pendant 45 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 11.8 L d'eau à 100.0°C
Palier Palier 2 à 68°C pendant 45 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 33.9 L d'eau à 100.0°C
Palier Palier 3 à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -47.2 L d'eau à 75.0°C