Recette Triple de Noël

Densité initiale

1.076

Densité finale

1.014

Couleur

9 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.28

Alcool

8.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11.5 kg	Malt Pilsner		Grains	-	2 EBC	84.2 %	-
1 kg	Malt de froment		Grains	-	4 EBC	7.3 %	-
560 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	4.1 %	-
300 g	Malt Munich II	Weyermann	Grains	-	22 EBC	2.2 %	-
300 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	2.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
200 g	Styrian Goldings	Cônes	2.0 %	Ébullition	60 minutes	12.1	-
100 g	Styrian Goldings	Cônes	2.0 %	Ébullition	30 minutes	6	-
60 g	Saaz	Cônes	2.2 %	Ébullition	10 minutes	2.1	-
40 g	Styrian Goldings	Cônes	2.0 %	Ébullition	10 minutes	1.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
16 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Ecorce de mandarine	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.123

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 200 g de Styrian Goldings
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 100 g de Styrian Goldings
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 60 g de Saaz, 40 g de Styrian Goldings, 16 g de Bâton de cannelle, 20 g de Ecorce de mandarine, 20 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût