Recette Ambrée orangée

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.011

Couleur

21 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

6.0 %

Coût total

18.63 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	61.4 %	5.46 €
1 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	17.5 %	1.6 €
600 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	10.5 %	1.73 €
400 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	7 %	1.56 €
200 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	3.5 %	0.79 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Barbe Rouge	Pellets	8.2 %	Ébullition	60 minutes	15.1	0.83 €
40 g	Barbe Rouge	Pellets	8.2 %	Ébullition	10 minutes	13.2	2.2 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	1.05 €
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.16 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	3.25 €

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Barbe Rouge
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Barbe Rouge, 30 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût