Recette S2C

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.013

Couleur

11 EBC

Amertume

75 IBU

Ratio IBU/DI

1.25

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Maris Otter		Grains	-	6 EBC	92.6 %	-
400 g	Flocons de froment		Grains	-	3 EBC	7.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	43.2	-
5 g	Citra	Pellets	15.6 %	Ébullition	20 minutes	5.8	-
5 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	20 minutes	2	-
10 g	Citra	Pellets	15.6 %	Ébullition	10 minutes	6.8	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	2.4	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes	3.9	-
20 g	Citra	Pellets	15.6 %	Hors flamme	20 minutes	11	-
40 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
40 g	Citra	Pellets	15.6 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 7.0

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Simcoe
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 5 g de Citra, 5 g de Cascade
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Cascade, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Cascade, 20 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût