Recette Blanche Bougainvilliers citron

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.012

Couleur

6 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.33

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
700 g	Malt Pilsner		Grains	Empâtage	3 EBC	58.3 %	-
250 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	20.8 %	-
250 g	Malt Wheat MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	20.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	10.5	-
3 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	10 minutes	2.6	-
5 g	Strisslespalt	Pellets	3.3 %	Ébullition	10 minutes	3.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
100 unités	Fleurs de bougainviller	Ébullition	10 minutes	-
10 ml	Jus de citron jaune	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
7 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 7.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 4 g de Fuggle
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 3 g de Fuggle, 5 g de Strisslespalt, 5 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Graine de coriandre, 100 unités de Fleurs de bougainviller, 10 ml de Jus de citron jaune
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût