Recette Au Blé houblonnée

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.011

Couleur

7 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Malt de blé clair	Les Maltiers	Grains	Empâtage	4 EBC	40 %	-
1 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	40 %	-
250 g	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	10 %	-
250 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	30 minutes	24	-
15 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Hors flamme	15 minutes / 75°C	1.8	-
70 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.36 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	15 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	15 minutes	-
10 g	poivre 5 baies	Ébullition	15 minutes	-
10 g	Cardamome	Ébullition	15 minutes	-
100 ml	Fleur d'oranger	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 15 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 15 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 15 g de Écorce d'orange amère, 10 g de Graine de coriandre, 10 g de poivre 5 baies, 10 g de Cardamome, 100 ml de Fleur d'oranger
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Barbe Rouge
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût