Recette PALE ALE SABRO
- 16 juin 2024
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.5 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | SABRO | Cônes | 14.2 % | Ébullition | 60 minutes | 18.1 | - |
| 15 g | sabro | Cônes | 14.2 % | Ébullition | 10 minutes | 17.8 | - |
| 30 g | sabro | Cônes | 14.2 % | Hors flamme | 30 minutes / 60°C | 3.7 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - Voss Kveik | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.5
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 6.3 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
Volume d'eau nécessaire
13.9 L
Volume estimé de la trempe
15.5 L
Ratio eau/grain
5.56 L/kg
Empâtage Rinçage Total
Sulfate de calcium 1,41 g --- g 1,41 g
Chlorure de sodium 1,10 g --- g 1,10 g
Acide lactique 80% 5,00 ml --- ml 5,00 ml
Volume d'ébullition : 13.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.041
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 5 g de SABRO
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 15 g de sabro
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 30 g de sabro
-
Minuteur 30 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 1 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
1 dégustation
Avis du brasseur
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
