Recette La Frozen

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	50 %	-
2.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	50 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	5 minutes	14	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Sel blanc	Ébullition	15 minutes	-
60 g	Basilic frais	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Zeste de 5 citron	Ébullition	1 minutes	-
1 g	Jus de 5 citron	Ébullition	1 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 2 g de Sel blanc
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 60 g de Basilic frais, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 50 g de Citra
Minuteur 4 minutes
Ajouter les : 1 g de Zeste de 5 citron, 1 g de Jus de 5 citron
Minuteur 1 minutes
Faire refroidir le moût