Recette Zen Fox IPA

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.015

Couleur

11 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.72

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	66.7 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	16.7 %	-
1 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	16.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Mosaic	Pellets	11.0 %	Ébullition	15 minutes	24.7	-
20 g	Pacifica (Pacific Hallertau)	Pellets	4.3 %	Ébullition	15 minutes	4.8	-
20 g	Huell Melon	Pellets	7.8 %	Ébullition	15 minutes	8.8	-
40 g	Mosaic	Pellets	11.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	5.3	-
20 g	Pacifica (Pacific Hallertau)	Pellets	4.3 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1	-
20 g	Huell Melon	Pellets	7.8 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.9	-
120 g	Mosaic	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
60 g	Pacifica (Pacific Hallertau)	Pellets	4.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
60 g	Huell Melon	Pellets	7.8 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 12.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

21 Empatage + 8L Rinçage
900W / 1500W

Volume d'ébullition : 23 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.059

Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 40 g de Mosaic, 20 g de Pacifica (Pacific Hallertau), 20 g de Huell Melon
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Mosaic, 20 g de Pacifica (Pacific Hallertau), 20 g de Huell Melon
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût