Recette Sur ? té Gose

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.011

Couleur

7 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.23

Alcool

6.7 %

Coût total

6.13 $CA

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Pilsner	Weyerman	Grains	Empâtage	2 EBC	65.9 %	4.48 $CA
1.36 kg	Wheat Malt	OIO	Grains	Empâtage	6 EBC	25.6 %	1.65 $CA
454 g	Acidulated Malt	WEYERMANN	Grains	Empâtage	3 EBC	8.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
28 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	14.3	-
28 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	18 jours	0	-
28 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.80 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Sel	Empâtage	20 minutes	-
28 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
7 unités	Jus pamplemousse et zeste	Ébullition	10 minutes	-
7 unités	Jus lime et zeste	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Philly Sour		Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 3.5

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 28 g de Citra, 28 g de Racine de gingembre, 7 unités de Jus pamplemousse et zeste, 7 unités de Jus lime et zeste
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût