Recette Blanche abricot romarin

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.015

Couleur

11 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.66

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.2 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	61.5 %	-
1.2 kg	Malt bio Sugar Blé B love	Malt'in pott	Grains	Empâtage	17 EBC	23.1 %	-
500 g	Malt Bio de sarrasin	Matl'in Pott	Grains	Empâtage	3 EBC	9.6 %	-
300 g	Flocons d'avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	magnum	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	32.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	romarin frais	Ébullition	10 minutes	-
3 kg	puree abricot	Secondaire	20 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
36 g	S-33 SafAle	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 66%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 10 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 25 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

4 sept. 2024

Doofy

Bonjour
Pour le romarin en fin d’ébullition donne t’il un goût d’huile comme le disait le Roublon pour sa recette ?
Qu’est ce que ça a donné au final votre recette car je tenterais bien elle donne envie
5 oct. 2024

Le goût pile

Bonjour le romarin est très subtile et l'abricot est justement dosé. Bien faire une compotée et l'ajout est préférable en sac à houblon car moi je l'ai ajouté comme ça j'ai galéré à ma filtration. Bon brassin à toi