Recette Oh Boy -DIPA DDH

Densité initiale

1.080

Densité finale

1.016

Couleur

12 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

8.4 %

Coût total

10.89 $CA

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Pale Ale	Weyerman	Grains	Empâtage	6 EBC	57.9 %	7.56 $CA
2 kg	Wheat Malt	OIO	Grains	Empâtage	6 EBC	29 %	2.42 $CA
908 g	Flake Oats	OIO	Grains	Empâtage	1 EBC	13.1 %	0.91 $CA

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
28 g	Barbe Rouge	Pellets	10.9 %	Ébullition	15 minutes	15.5	-
28 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	12.3	-
30 g	Azacca	Pellets	15.0 %	Ébullition	5 minutes	8.9	-
30 g	Azacca	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	18 jours	0	-
28 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	18 jours	0	-
57 g	Barbe Rouge	Pellets	10.9 %	Houblonnage à cru	18 jours	0	-
30 g	Azacca	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
28 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
28 g	Barbe Rouge	Pellets	10.9 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 10.05 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
225 g	Candy Sugar	Empâtage	30 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.062

Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 28 g de Barbe Rouge
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 28 g de Nelson Sauvin, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Azacca
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût