Recette Gruit 1

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.009

Couleur

25 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	56.5 %	-
4 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	32.3 %	-
1 kg	Malt Munich	Les Maltiers	Grains	Empâtage	30 EBC	8.1 %	-
200 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	Empâtage	400 EBC	1.6 %	-
200 g	Malt de Seigle Caramel (Caramel Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	175 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3.57 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-
	2,11g empatage 1,46g rinçage
4.42 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
	2,61g empatage et 1,81g rinçage
16.69 ml	Acide phosphorique 85%	Empâtage	10 minutes	-
	11,1ml empatage 5,59ml rinçage
15 g	Achillée	Ébullition	60 minutes	-
15 g	Lierre terrestre	Ébullition	60 minutes	-
29 g	Armoise	Ébullition	60 minutes	-
300 g	Pousses de pins	Ébullition	60 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15 g	K.14 Eitrheim	Kveik yeastery	Sèche	-
20 ml	Mix All The Bretts	Maison	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
86.0	9.2	31.2	50.0	50.0	264.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 51.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Achillée, 15 g de Lierre terrestre, 29 g de Armoise, 300 g de Pousses de pins
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût