Recette La Confinée
- 1 avril 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.3 kg | Malt Maris Otter | Grains | - | 6 EBC | 55.6 % | - | |
| 1.15 kg | Malt Cara Pils | Grains | - | 5 EBC | 27.8 % | - | |
| 570 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 13.8 % | - | |
| 120 g | Malt Caramunich I | Grains | - | 90 EBC | 2.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Hors flamme | 20 minutes | 8.2 | - |
| 35 g | Mosaic | Pellets | 11.0 % | Hors flamme | 20 minutes | 14.3 | - |
| 35 g | El Dorado | Pellets | 12.4 % | Hors flamme | 20 minutes | 16.1 | - |
| 12 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 20 jours | 0 | - |
| 12 g | Mosaic | Pellets | 11.0 % | Houblonnage à cru | 20 jours | 0 | - |
| 12 g | El Dorado | Pellets | 12.4 % | Houblonnage à cru | 20 jours | 0 | - |
| 17 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 46 g | El Dorado | Pellets | 12.4 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 46 g | Mosaic | Pellets | 11.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 6.30 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 300 ml | 1318 London Ale III | Wyeast Labs | Liquide | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 7.3 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 30.2 L d'eau à 71.6°C
-
Palier Saccharification à 69°C pendant 60 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 27.2 L
Temps d'ébullition : 30 minutes
Densité avant ébullition : 1.033
-
Porter le moût à ébullition
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 17 g de Chinook, 35 g de Mosaic, 35 g de El Dorado
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
