Recette La 70 - La Cancan

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.013

Couleur

7 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

6.8 %

Coût total

19.94 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.8 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	66.7 %	6.14 €
1.2 kg	Malt Froment Blanc (Wheat Blanc) - 35%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	16.7 %	1.58 €
700 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	9.7 %	0.78 €
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	0 EBC	6.9 %	0.88 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Crystal	Pellets	3.0 %	Ébullition	60 minutes	5.6	1.2 €
20 g	Tradition	Pellets	4.2 %	Ébullition	60 minutes	7.9	0.82 €
35 g	Mandarina Bavaria 2020	Pellets	10.2 %	Ébullition	10 minutes	11.4	0.98 €
30 g	Tradition	Pellets	4.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	1.23 €
20 g	Crystal	Pellets	3.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	1.2 €

Houblonnage à cru : 1.96 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Coriandre graine entière bio	Ébullition	10 minutes	0.18 €
30 g	Orange douce coupé bio	Ébullition	10 minutes	0.87 €
4 g	Cardamone	Ébullition	10 minutes	0.4 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	3.68 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
22.5	6.5	17.4	8.9	15.0	72.6

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.057

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Crystal, 20 g de Tradition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 35 g de Mandarina Bavaria 2020, 15 g de Coriandre graine entière bio, 30 g de Orange douce coupé bio, 4 g de Cardamone
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût