Recette Mistral gagnant

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.017

Couleur

20 EBC

Amertume

53 IBU

Ratio IBU/DI

0.78

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.73 kg	Malt best pale ale	Simpsons malt	Grains	Empâtage	6 EBC	84.5 %	-
300 g	Malt amber	Simpsons malt	Grains	Empâtage	70 EBC	9.3 %	-
200 g	Flocons de froment		Grains	Empâtage	3 EBC	6.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
2.5 g	Citra	Pellets	12.9 %	Ébullition	60 minutes	8.2	-
10 g	Citra	Pellets	12.9 %	Ébullition	20 minutes	17.9	-
15 g	Citra	Pellets	12.9 %	Ébullition	10 minutes	15.6	-
10 g	Citra	Pellets	12.9 %	Hors flamme	20 minutes	8.4	-
10 g	Mistral	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	3.4	-
17.5 g	Citra	Pellets	12.9 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
17.5 g	Mistral	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
80 g	Miel	Ébullition	60 minutes	-
5 unités	Gousses vanille	Ébullition	60 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
73.0	2.0	4.5	20.0	10.0	200.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 2.5 g de Citra, 80 g de Miel, 5 unités de Gousses vanille
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 15 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Mistral
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût