Recette Stout kipik

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.009

Couleur

59 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

6.8 %

Coût total

Stout léger en corps et pimenté

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Etincelle (pâle ou cara20?)		Grains	Empâtage	4 EBC	45.7 %	-
2 kg	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	30.5 %	-
500 g	Chocolat light		Grains	Empâtage	400 EBC	7.6 %	-
400 g	Sucre blanc		Sucre	Empâtage	1 EBC	6.1 %	-
300 g	Malt Special B MD	Dingemans	Grains	Empâtage	325 EBC	4.6 %	-
150 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	2.3 %	-
150 g	Flocon avoine		Grains	Empâtage	10 EBC	2.3 %	-
60 g	Malt Roasted Barley	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1200 EBC	0.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Target amerisant	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	13.6	-
25 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	3.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	L ensemble des ajouts sera calculé le jour de la recette selon le profil d eau voulu
1 g	Sel	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Chlorure de calcium	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
40 unités	Piripiri	Embouteillage	5 minutes	-
	40gttes à l embouteillage

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-
	Mettre les deux sachets

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
120.0			50.0	150.0

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Target amerisant
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Hallertauer Hersbrucker, 1 g de Sel, 1 g de Sulfate de calcium (Gypse), 1 g de Chlorure de calcium, 1 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût