Recette La Lequesnoise de Noël 2024

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.015

Couleur

40 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.27

Alcool

6.6 %

Coût total

26.36 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.25 kg	Malt Pale Ale		Grains	Empâtage	8 EBC	79.4 %	19.13 €
1 kg	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	12.7 %	-
500 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	6.3 %	-
125 g	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	Empâtage	1500 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.7 %	Ébullition	60 minutes	11.4	1.14 €
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.7 %	Ébullition	15 minutes	5.2	1.14 €
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.7 %	Hors flamme	10 minutes	0.9	0.57 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
40 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	1.4 €
15 unités	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	0.59 €
3 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	1.49 €
15 g	Clou de girofle	Ébullition	10 minutes	0.9 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 34.3 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 40 g de Écorce d'orange amère, 15 unités de Anis étoilé, 3 unités de Bâton de cannelle, 15 g de Clou de girofle
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût